Por Licenciada en Nutrición Paula Prokopiuk - @paulaprokopiuknutricionista en Instagram
- Ideas para saborizar el mate -
A continuación, te dejo algunos tips para saborizar el mate sin azúcar ni edulcorantes, pero antes me gustaría contarte:
¿Por qué es preferible evitar el agregado de azúcar?
Tomar mate endulzado con azúcar (o miel) a diario, durante varias horas, hace que el páncreas libere grandes cantidades de insulina que podría aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y sobrepeso Además este hábito también podría aumentar el riesgo de desarrollar caries dental.
¿Por qué es preferible evitar el agregado de edulcorantes?
Tomar mate endulzado con edulcorantes hace que se altere el umbral del sabor Esto quiere decir que después vas a necesitar más cantidad de dulce para sentir el sabor dulce Además, los edulcorantes desequilibran la microbiota intestinal.
En principio, si endulzas el mate porque te resulta muy amargo o te da “acidez” podés:
Elegir una yerba suave, con palo o con bajo contenido de mateina (a base de ilex dumosa) y si conseguís orgánica ¡muchísimo mejor!.
Sacarle el polvillo a la yerba con un despolvillador, con un colador fino o con una servilleta de papel humedecida con agua (tapas el mate y agitas).
Cuidar la temperatura del agua, que sea SIEMPRE inferior a 80° C que también es importante para disminuir el riesgo de desarrollar cáncer de esófago❕.
Ahora sí ¡a ponerle sabor al mate! Podes usar:
✔Coco rallado o coco en escamas
✔Nibs (cáscara) de cacao amargo o cacao amargo en polvo
✔Mistol tostado molido
✔Canela en rama o molida
✔Café “de filtro”
✔Trocitos o ralladura de cáscaras de cítricos (lima, limón, mandarina, naranja o pomelo)
✔Té de frutas caseros o en saquitos
✔Los clásicos: menta, burrito, jengibre o manzanilla.
Atención! Tené en cuenta que ciertas hierbas (yuyos) tienen propiedades terapéuticas e interactúan con medicamentos. Si estás bajo algún tratamiento medicamentoso, consulta con tu médicx o famacéuticx antes de incluirlas
Pd: de paso descargate para acompañarlo nuestras ideas dulces basadas en comida real: AQUÍ
